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Los carbohidratos mejoran el rendimiento durante eventos largos (> 2 h) (Leer más). La ingesta de líquidos puede ayudar a prevenir la deshidratacion severa y también contribuir al rendimiento. Pero, ¿es mejor beber bebidas deportivas, geles o barras, plátanos u otras fuentes de carbohidratos? En las carreras, los atletas parecen tomar decisiones diferentes y vemos que los atletas compiten solo con bebidas, así como con los atletas que consumen una mezcla heterogénea completa. Para abordar esta cuestión, realizamos una serie de estudios en la Universidad de Birmingham.

Los estudios fueron parte de los estudios de doctorado de Beate Pfeiffer. En el primer estudio (1) comparó la ingesta de una bebida deportiva con la ingesta de un gel que contiene la misma cantidad de carbohidratos más agua.

El ciclista montó durante dos horas a una intensidad moderada y consumió 1 gels por hora (con una composición glucosa: fructosa 2: 1) con 200 ml de agua o bebida con carbohidratos.

En ambos ensayos, los ciclistas recibieron la misma cantidad de carbohidratos. La ingesta promedio de carbohidratos fue alta: 1,8 g / min e ingesta de líquidos.

Los carbohidratos fueron “etiquetados” con carbono 13 y esto permitió a Beate calcular la cantidad de carbohidratos ingeridos que se utilizó durante el ejercicio. En la figura anterior se describe la oxidación de carbohidratos exógenos (la cantidad de carbohidratos ingeridos) para los dos ensayos y está claro que no hubo diferencias significativas fisiológicas entre las dos formas de ingesta de carbohidratos.

Esto no es sorprendente porque en un caso los carbohidratos se mezclan con agua en una botella, y en el otro caso, el gel de carbohidratos se ingiere y se mezcla con agua en el estómago. Las concentraciones de carbohidratos son las mismas y eso significa que se espera que el suministro de carbohidratos sea muy similar.

La conclusión es que no importa si el carbohidrato se administra como una bebida deportiva o como un gel con agua. Una nota de advertencia: si el gel se consume sin el agua, entonces el contenido del estómago estará altamente concentrado y esto disminuirá el vaciado gástrico de los líquidos y también es más probable que cause problemas gastrointestinales.

El segundo estudio (2) que se realizó comparó una barra de energía con una bebida con carbohidratos. El diseño del estudio fue muy similar: el ciclista montó dos horas nuevamente y esta vez recibieron una bebida con carbohidratos o una barra energética más agua. La cantidad total de carbohidratos ingeridos, así como la cantidad total de líquido ingerido, se igualaron en los dos ensayos. La barra utilizada en este estudio fue una barra de energía comúnmente disponible con alto contenido de carbohidratos, pero baja en proteínas, grasa y fibra. Los resultados de este estudio se muestran en la figura a continuación. También aquí, la diferencia entre los alimentos sólidos más agua y la bebida con carbohidratos es pequeña y no es estadísticamente significativa. El uso de carbohidratos en la barra parecía ligeramente menor, pero la diferencia es pequeña. Es muy probable que esto se deba a que esta barra en particular tiene niveles muy bajos de grasa, proteína y fibra. Es probable que una barra con mayor contenido de grasa, proteína y fibra reduzca la velocidad del vaciamiento gástrico y reduzca la administración de carbohidratos.

Lo que los resultados de estos dos estudios nos dicen, es que la forma en que los carbohidratos ingeridos realmente no importan para la oxidación de los carbohidratos. En otras palabras, como atleta, puedes mezclar y combinar y puedes usar geles, barras o una bebida deportiva o lo que prefieras para obtener tus carbohidratos. En términos de la administración de fluidos, que no se probó en este estudio en particular, uno esperaría que con el suministro de fluidos alimenticios sólidos se deteriore levemente en comparación con el líquido.

Entonces los atletas pueden mezclar y combinar y usar la fuente que mejor se adapte a sus preferencias. Algunos atletas preferirán fluir solo, otros realmente necesitan comer algo para sobrevivir carreras más largas. Para algunos atletas, los geles son una forma conveniente de tomar carbohidratos, pero no todos son fanáticos de ellos. Por lo tanto, elija la fuente de carbohidratos que mejor funcione para usted. ¡Calcula el objetivo y planifica la nutrición de tu raza en consecuencia!

 

Fuente:

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